De hygiëne in de restaurants in Suriname laat nogal wat te wensen over. Zo heeft de afdeling Milieu en Gezondheidsdienst van het lokaal bestuur twee eethuizen in Nickerie laten sluiten door tussenkomst van de politie. Dit, omdat bij controle gebleken was dat de gezondheid van de consument ernstig in gevaar was bij deze eethuizen. Het orgaan dat belast is met de controle van eethuizen, het BOG, oefent onvoldoende controle uit in het district. Bij controle in de kookruimte van deze eethuizen zijn er dode ratten en onopgeruimd keukengerei geconstateerd. Verder was het keukengerei onhygiënisch. Ook de keukenruimte zag er niet schoon en netjes uit. Bij één van de eethuizen zag de toiletruimte er vreselijk onhygiënisch uit. Het leek er wel op dat het een hele poos geen schoonmaakbeurt heeft gehad. Deze afdeling van het lokaal bestuur heeft de afgelopen periode frequent controle uitgeoefend bij restaurants en eethuizen en heeft reeds enkele eethuizen laten sluiten. De eigenaren krijgen van het lokaal bestuur de gelegenheid om hun zaken in orde te maken zoals de wet dat voorschrijft, waarbij na controle door de instantie zij hun deuren weer kunnen openen. In feite is het de taak van BOG in Nickerie om deze onregelmatigheden in de gaten te houden. De slechte controle van het BOG geeft restaurants en eethuizen eigenlijk vrij spel. Dat maakt dat de consument een doelwit is van bacteriën en ziekten, indien zij voedsel nuttigt dat afkomstig is uit deze onhygiënische eetgelegenheden. Vandaar dat de consument ook zelf goed moet opletten, indien zij een eethuis of restaurant binnenstapt. Het gevaar op een voedselvergiftiging of voedselinfectie is groot als er onhygiënisch gewerkt wordt op plekken waar eten wordt bereid en verkocht. De eigenaren krijgen van het lokaal bestuur de gelegenheid om hun zaken, zoals de wet dat voorschrijft, in orde te maken waarna na controle toestemming wordt verleend wederom open te gaan. Vermeldenswaard is dat nu deze afdeling van het lokaal bestuur de onregelmatigheden moet constateren, terwijl het in eerste instantie de taak is van het BOG.
