Natuurkundigen hebben een wetenschappelijke methode ontwikkeld om het perfecte ei te koken, en verrassend genoeg duurt dit proces minstens 30 minuten. Waarom zo lang?
Het geheim schuilt in de geleidelijke gelijkmatige verhitting van het ei. Traditioneel worden eieren in kokend water gelegd, wat kan leiden tot een rubberige textuur of een ongelijkmatig gekookte dooier.
De nieuwe methode, gebaseerd op warmteoverdracht en eiwitdenaturatie, houdt in dat het ei in water op kamertemperatuur wordt geplaatst en vervolgens langzaam wordt verhit tot het kookpunt.
Dit proces zorgt ervoor dat het eiwit en de dooier gelijkmatig stollen, wat resulteert in een romige textuur zonder de kans op een groenige rand rond de dooier. De langere kooktijd is essentieel om de perfecte balans tussen stevigheid en smeuïgheid te bereiken.
Hoewel het langer duurt dan de traditionele methode, beloven wetenschappers dat het resultaat de moeite waard is. Dus, heb je een half uur de tijd? Dan ligt het perfecte ei binnen handbereik!