Door stijgende prijzen van kookgas zoeken steeds meer huishoudens en kleine eetgelegenheden in Suriname naar andere manieren om te koken. Een oplossing die vaker wordt gekozen is de elektrische inductiekookplaat. Deze kookplaten werken met elektriciteit en kunnen pannen snel verhitten. In verschillende winkels in Paramaribo melden verkopers dat de vraag naar deze apparaten duidelijk is toegenomen.
Chefkok Ramon, die werkt in een klein eethuis te Uitvlugt, vertelt dat hij onlangs een inductiekookplaat heeft gekocht toen zijn gasfles plots leeg was. Hij zegt dat het koken verrassend snel ging. Water voor rijst kookte binnen enkele minuten. Voor simpele gerechten zoals gebakken ei, groenten of soep werkt de plaat volgens hem prima.
Toch merkt Ramon ook beperkingen. Sommige Surinaamse gerechten vragen om een sterke vlam. Bij het roosteren van kip of het snel bakken van bami mist hij de directe hitte van gas. Volgens hem voelt koken op inductie soms “rustiger”, terwijl Surinaamse keuken juist vaak op hoge temperatuur wordt bereid.
Ook thuis merken gezinnen verschil. De 15-jarige Aisha uit Latour helpt haar moeder vaak in de keuken. Zij zegt dat de inductieplaat makkelijk te gebruiken is. De knopjes zijn simpel en de plaat koelt snel af nadat je klaar bent met koken. Dat maakt het volgens haar ook veiliger.
Deskundigen verwachten dat elektrische kookplaten voorlopig populair blijven zolang kookgas duur blijft of moeilijk te krijgen is.
Tegelijk wijzen energie-experts erop dat meer elektrisch koken ook betekent dat de vraag naar stroom kan stijgen. Daardoor moet de elektriciteitsvoorziening goed blijven functioneren.