Wanneer we uit eten gaan, letten we vaak streng op de hygiëne: hoe schoon is de keuken, hoe vers is het eten, hoe ziet de locatie eruit? Maar opmerkelijk genoeg vergeten we één van de grootste risico’s op besmetting: het ijsblokje in ons glas. Dat kristalheldere blokje lijkt onschuldig, maar kan — als het van besmet water komt — een bron van ernstige gezondheidsproblemen zijn.
Het verborgen risico
Veel restaurants gebruiken leidingwater of water uit tanks die niet altijd goed zijn onderhouden. Als dit water bacteriën zoals E. coli, Salmonella of Giardia bevat, komen die onzichtbaar terecht in het ijs. Omdat kou bacteriën niet doodt maar slechts vertraagt, drinken we mogelijke ziekteverwekkers letterlijk mee op.
Voorbeeld:
In 2023 kreeg een groep toeristen in een Caribisch land massaal diarree en braken, terwijl ze allemaal “veilig” flessenwater dronken. De oorzaak? De ijsblokjes waren gemaakt van onbehandeld kraanwater uit een oude, vervuilde tank.
De mogelijke gevolgen
- Hevige maag- en darmklachten
- Koorts en uitdroging
- Ernstige infecties bij kinderen, ouderen en mensen met een zwakke weerstand
- Langdurige buikproblemen na besmetting met parasieten
Wat moet er gebeuren?
Restaurants en bars zouden regelmatig gecontroleerd moeten worden op:
- Bron van het water dat gebruikt wordt voor ijsproductie
- Reinigingsschema’s van ijsmachines en watertanks
- Microbiologische tests van ijs en water
- Registratie en certificering door inspectiediensten
Als consument mogen we gerust vragen: “Is dit ijs gemaakt van gezuiverd water?”
Hygiëne begint immers niet alleen in de keuken — het begint óók in ons glas.