In bijna elk Surinaams huishouden staat er wel één: de elektrische rijstkoker. Handig, snel en bijna onmisbaar, want rijst is nu eenmaal ons dagelijks brood. Maar wist je dat dit apparaat meer kan dan alleen rijst koken?
Veel mensen vergeten het kleine kunststof of metalen stoommandje dat standaard bij de rijstkoker zit. Zonde, want juist dat mandje kan koken niet alleen makkelijker, maar ook gezonder maken. Terwijl de rijst onderin rustig staat te garen, kun je bovenin groenten, aardappelen, bananen of pompoen stomen. Zonder extra olie, vet of gedoe.
Zelfs vis en kip kun je erin bereiden. Vis gaat perfect: het blijft sappig en valt mooi uit elkaar. Kip kan ook, mits je kleine stukken gebruikt zoals blokjes of dunne lapjes. Grote stukken of kip met bot worden vaak niet goed gaar binnen de kooktijd van de rijst. Controleer dus altijd of het vlees volledig gaar is.
Stomen behoudt meer voedingsstoffen dan koken in water. Vitamines en mineralen spoelen namelijk niet weg, maar blijven in het voedsel zitten. Bovendien proef je écht het verschil: gestoomde groenten smaken voller, frisser en blijven lekker knapperig. Dus heb je dat mandje ooit opzij gelegd? Pak het vandaag nog terug uit de kast en geef het een tweede kans. Je zult versteld staan van het resultaat!