Gezond eten is in de huidige maatschappij bijna een taboe geworden. Door de overvloed aan fastfood, kant-en-klaar maaltijden en suikerrijke snacks is het verstandige voedingspatroon van vroeger nu vaak gelabeld als ‘strak’ of ‘beperkend’. Volgens voedingsdeskundige Laura Meijer is dit een beangstigende ontwikkeling.
Wat is junkfood precies?
Junkfood staat bekend om zijn hoge gehalte aan calorieën, suikers, zout en ongezonde vetten – met weinig tot geen nutriënten zoals vitaminen of vezels. Denk hierbij aan hamburgers, friet, frisdrank, chips en zoete koek. Deze producten geven snel energie, maar geen langdurige verzadiging of ondersteuning voor het lichaam.
Kan restaurant eten gezond zijn?
Volgens Meijer absoluut wel, maar dan moet er bewust gekozen worden. “Een menukaart biedt vaak ongezonde opties, maar met aandacht kun je er ook gezonde keuzes maken. Kies bijvoorbeeld voor een gegrilde vis met groenten of een salade met eiwitbronnen zoals kip of bonen.” Ze benadrukt echter dat portiegrootte en toegevoegde sauzen of dressing vaak het verschil maken tussen gezond en ongezond.
“De normalisering van junkfood heeft geleid tot een verdraaide perceptie van wat gezond eten is”, aldus Meijer. “We moeten terug naar een natuurlijke, evenwichtige voeding zonder schuldgevoel – waarbij gezond eten gewoon de norm is, niet een restrictieve diëet.”
Door bewustere keuzes te maken, ook bij het uit eten, kunnen we deze trend ombuigen en gezondheid weer prioriteit geven in ons dagelijks leven.