Koffie wordt steeds populairder in Suriname, en de koffiecultuur is aan het veranderen. Hoewel Suriname een rijke geschiedenis heeft in koffieteelt (ooit een grote exporteur van Arabica en later Liberia koffie), is de productie in de loop der jaren sterk afgenomen. Echter, er is een heropleving, met initiatieven van koffieondernemers. Plantage Katwijk staat erom bekend nog steeds eigen koffiebonen te verbouwen. Dit creëert een gevoel van trots en authenticiteit rondom Surinaamse koffie.
Instantkoffie is nog steeds erg populair voor thuisconsumptie, maar er is een groeiende waardering voor bonen en ‘specialty coffee’ in cafés. Plekken zoals “Sweetie Coffee Cabana” spelen hierop in door vers gebrande koffie en diverse koffiebereidingen aan te bieden. Barista’s en workshops over koffiebereiding dragen bij aan de kennis en waardering van onze koffie.
Dat was afgelopen zondag duidelijk te merken, waar een groep van 8 personen deelnam aan de koffieworkshop van Sweetie Coffie, verzorgd door de eigenaar zelf, de heer Radjen Battja, de ervaren barista en drijvende kracht achter de ambachtelijke micro koffiebranderij.
Op een hele prettige en ontspannen manier zijn de deelnemers veel te weten gekomen over de complete koffiecultuur, smaak en procedure van branden tot consumeren.
Doordat er veel vraag is, zegt de heer Radjen, is besloten om de koffieworkshop tot een maandelijks terugkerend evenement te maken. De locatie leent zich er perfect voor, vanwege de mooie omgeving van de Palmentuin en de centrale ligging van “Sweetie Coffee Cabana“ in de Waka Pasi. Ook veel toeristen uit koffielanden als Nederland en België hebben hun plekje al gereserveerd.
Surinamers worden zich steeds bewuster van verschillende koffieoorsprongen, smaakprofielen en zetmethoden. Hoewel de voorkeur nog steeds uitgaat naar mildere, melkachtige koffies (meer latte dan cappuccino), is er een openheid voor nieuwe smaken en een zoektocht naar hogere kwaliteit, hetgeen in deze workshop ook duidelijk naar voren kwam.
Wereldwijd is er een sterke trend richting ‘specialty coffee’, duurzaamheid en transparantie in de koffieketen. Deze trends sijpelen door naar Suriname, waar consumenten ook meer geïnteresseerd raken in de herkomst en het verhaal achter hun koffie.
Koffie heeft van oudsher een belangrijke plaats in de Surinaamse cultuur als symbool van gastvrijheid. Het aanbieden van koffie aan gasten is een belangrijke traditie. Deze sociale rol blijft belangrijk, en met de opkomst van modernere koffiezaken wordt het ook een populaire plek voor sociale bijeenkomsten en zakelijke afspraken.
De combinatie van een hernieuwde interesse in lokale teelt, de groei van gespecialiseerde koffiezaken, en een verschuiving in consumentenvoorkeuren, zorgt ervoor dat koffie steeds populairder wordt en de koffiecultuur in Suriname zich verder ontwikkelt.