Vis in kokosmelk is een populair gerecht in verschillende Caribische landen, waaronder Haïti. In dit
gerecht wordt vis langzaam gekookt in een saus van kokosmelk, kruiden en groenten. De kokosmelk
maakt de saus zacht en romig. Kruiden zoals tijm, knoflook en paprika geven het gerecht een sterke
en aromatische smaak. Door deze combinatie ontstaat een maaltijd die zowel mild als rijk van smaak
is. Het gerecht laat zien hoe tropische ingrediënten belangrijk zijn in de Caribische keuken.
Kokosnoten groeien in warme kustgebieden en worden vaak gebruikt in sauzen en soepen. Vis in
kokosmelk wordt meestal gegeten met rijst of gebakken bakbananen.