Een kleine toevoeging aan je maaltijd kan volgens experts een groot verschil maken. Kimchi, het gefermenteerde groentegerecht uit de Koreaanse keuken, zou kunnen helpen om de zogenoemde ‘supergriep’ beter te weerstaan. Kimchi bestaat meestal uit gezouten en gefermenteerde groenten zoals napa-kool en radijs en wordt vaak gegeten bij rijst en stoofgerechten.
Met een prijs van ongeveer twee dollar per portie staat kimchi al jaren bekend om zijn vitamines en probiotica: goede bacteriën die de spijsvertering en het immuunsysteem ondersteunen. Nieuw onderzoek suggereert nu dat het effect verder kan gaan dan alleen een gezonde darm.
In een Zuid-Koreaanse studie volgden onderzoekers dertien volwassenen met overgewicht gedurende drie maanden. Een deel kreeg dagelijks kimchipoeder, terwijl de andere groep een placebo gebruikte. Bloedtesten toonden aan dat deelnemers die het equivalent van ongeveer één ons kimchi per dag consumeerden, meer activiteit vertoonden van genen die het immuunsysteem helpen om virussen sneller te herkennen en te bestrijden.
Volgens de onderzoekers kan dit betekenen dat het lichaam infecties eerder herkent, sneller herstelt of zelfs voorkomt dat men ziek wordt. Tegelijk zou kimchi het immuunsysteem ook helpen om niet te heftig te reageren, waardoor schade aan lichaamsweefsels wordt beperkt.
De wetenschappers benadrukken wel dat het om een kleine studie gaat en dat groter onderzoek nodig is. Toch lijkt dit eenvoudige, betaalbare superfood een veelbelovende aanvulling voor wie zijn weerstand op natuurlijke wijze wil ondersteunen.