Nu 2025 ten einde loopt, is het tijd om stil te staan bij de culinaire trends die dit jaar het eetlandschap in Suriname hebben gekleurd.
Het was een jaar waarin traditie en vernieuwing elkaar vonden. Klassiekers uit de Surinaamse keuken bleven geliefd, maar kregen steeds vaker een moderne twist. Lokale koks experimenteerden met presentatie, lichtere bereidingen en verrassende combinaties, zonder het vertrouwde karakter van de gerechten te verliezen.
Streetfood bleef onverminderd populair. Van roti en bara tot bami en saoto: deze gerechten werden vaker verfijnd geserveerd, met aandacht voor kwaliteit en herkomst van ingrediënten. Tegelijkertijd groeide de interesse in gezondere alternatieven. Plantaardige varianten, minder suiker en minder vet kregen een vaste plek op menu’s, vooral onder jongeren en stedelijke consumenten.
Internationale invloeden waren eveneens duidelijk zichtbaar. Smaken uit Azië, Afrika en het Caribisch gebied vonden hun weg naar Surinaamse keukens, vaak samengesmolten met lokale kruiden en technieken. Dat zorgde voor een spannende, kosmopolitische eetcultuur.
Kijkend naar 2026 verwachten internationale smaakmakers dat deze ontwikkeling zich doorzet. Meer focus op lokaal geproduceerde ingrediënten, duurzaamheid en bewuste voeding zal het Surinaamse bord verder vormgeven. De toekomst belooft vertrouwd én verrassend te smaken.